步骤 1
鸡腿切块加料酒焯水去掉血沫（小鸡腿可以切成三段）
步骤 2
彩椒、土豆切小块备用，干香菇泡水之后切成两半
步骤 3
调个酱汁，1：1：1的比例将生抽、耗油、黄豆酱搅拌均匀
步骤 4
热锅放油，放入冰糖炒至枣红色后，将焯好水的鸡肉倒入翻炒上色，再倒入配好的酱汁和姜蒜，大火炒出酱香味后转入砂锅中
步骤 5
在砂锅里加入热水没过鸡肉，加入适量食盐调味，大火煮开后放入香菇，盖上盖子中火焖10分钟，倒入土豆再盖上盖子中火焖10分钟后，倒入彩椒煮熟即可
步骤 6
出锅可撒上香葱，想吃香菜也可以撒上香菜