牛排解冻放在冷鲜差不多一天，如果有附着的冰，不要进行撕扯，放在冷水中逐渐化开就好
解冻完毕的牛排，用手掌分两三次按压出血水（翻面）。胡萝卜切丁，两瓣蒜切片，青辣椒两三片
炒锅小火去水，加炒菜用量的花生油就行。依旧小火，到冒烟，先加胡萝卜丁，炒两下，再加蒜，辣椒。炒到萝卜泛黄，加牛排（配料铺底）
不到一分钟牛排翻面，我反正用两个铲子反复翻面，技术好的一个就行。不停翻面，防止粘锅，均匀受热看个人口味决定煎制时长。超市牛排最好煎熟，三分钟还是鲜嫩多汁的，无血水（我买的是100g的，若有不同酌情增减）
挤出包装自带的黑椒汁，抹到牛排一部分，牛排旁边再挤下开吃！